Irineu, BatistaPires, Carla2020-11-022020-11-022006Batista, I.; Pires, C.; Nunes, M. L., 2006 - Hidrolisados proteicos de pescado : preparação, propriedades e utilizações.0872-914Xhttp://hdl.handle.net/10400.26/33871Esta colecção "Publicações avulsas do IPIMAR" substitui a anterior "Publicações avulsas do INIP"O modo de preparação, as propriedades e as aplicações dos hidrolisados proteicos de pescado obtidos por via enzimática. O valor nutricional dos hidrolisados torna-os muito indicados para a alimentação animal e as actividades biológicas que exibem, abrem perspectivas para diversas aplicações farmacológicas.porPescasHidrolisados proteicos do pescadoSubprodutos do pescadoNutriçãoEnzimasTecnicas laboratoriaisperiodical