Oliveira, Maria de Fátima Martins Lorena deFranco, Marta Isabel Martins2026-02-032026-02-032025-12-11http://hdl.handle.net/10400.26/61429A segurança alimentar e a segurança no trabalho são duas áreas essenciais para garantir a saúde e o bem-estar tanto dos trabalhadores como dos consumidores. Nos ambientes profissionais, especialmente nos setores relacionados com a alimentação, a formação e qualificação dos colaboradores, desempenham um papel fundamental na prevenção de acidentes, na promoção de boas práticas e no cumprimento das normas de saúde e segurança. O presente relatório tem como finalidade realçar a relevância da formação profissional no âmbito da segurança alimentar e da segurança no trabalho, sublinhando a necessidade de uma articulação integrada entre estas duas dimensões. Apenas através dessa abordagem conjunta é possível alcançar padrões elevados de qualidade, eficiência e confiança, garantindo simultaneamente ambientes de trabalho mais seguros e produtos alimentares mais seguros para o consumidor final. Este relatório foi elaborado no contexto do estágio curricular desenvolvido no âmbito do Mestrado em Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Coimbra, etapa essencial para a conclusão deste percurso académico e para a obtenção do grau de mestre. O estágio decorreu na empresa Factor Alimentar, situada na Urbanização Quinta da Espadaneira, em Coimbra, com a duração aproximada de seis meses e 960 horas, tendo decorrido entre 10 de março de 2025 e 29 de agosto de 2025. O principal objetivo consistiu em compreender de que forma a formação profissional pode contribuir para reforçar a segurança alimentar (SA) e a segurança e higiene no trabalho (SHT), avaliando o impacto das práticas implementadas junto dos clientes da empresa. Durante o estágio desenvolvi atividades em diferentes áreas, nomeadamente a colaboração no preenchimento do Relatório Único, o apoio ao processo de acreditação da empresa pela DGERT (Direção-Geral do Emprego e das Relações de Trabalho) e a participação em auditorias de segurança alimentar e de segurança no trabalho. A principal vertente centrou-se na formação profissional, através da preparação de planos formativos, elaboração de materiais pedagógicos e dinamização de sessões, contribuindo diretamente para a melhoria das práticas de SA e SHT. De uma forma global, este período de estágio possibilitou a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos ao longo da formação académica, favorecendo o aprofundamento de competências técnicas e profissionais na área da engenharia alimentar. Conclui-se que a formação contínua dos colaboradores é um fator decisivo para garantir elevados padrões de segurança, promover ambientes de trabalho mais responsáveis e assegurar a confiança do consumidor.Food safety and occupational safety are fundamental pillars to protect the health and well-being of both workers and consumers. In professional settings, particularly in sectors related to food production, employee training and qualification play a crucial role in: accident prevention, in encouraging the adoption of best practices, and in ensuring compliance with health and safety standards.This report highlights the importance of professional training in both food safety and occupational safety, stressing the need for an integrated approach to achieve high standards of quality, efficiency, and consumer confidence. It was developed as part of the curricular internship for the Master’s degree in Food Engineering at the Escola Superior Agrária de Coimbra, carried out at Factor Alimentar, a company located in Coimbra, between March 10th and August 29th, 2025.The main objective of the internship was to understand how professional training can contribute to strengthening food safety (FS) and occupational health and safety (OHS), while also assessing the impact of these practices on improving team performance, reducing risks, and promoting a culture of responsibility and quality.Throughout the internship, I was involved in different activities, such as supporting the completion of the “Relatório Único” (an official annual report on occupational health and safety), assisting in the company’s accreditation process as a certified training entity by DGERT, and participating in food safety and occupational safety audits. However, the main focus was on professional training, where I contributed to the preparation of training plans, development of learning materials, and delivery of awareness sessions aimed at improving practical skills in FS and OHS.Overall, this internship provided an opportunity to apply in practice the knowledge acquired during my academic path, while also strengthening my technical and professional skills in the field of food engineering. It reinforced the idea that continuous training is essential to ensure high safety standards, create safer workplaces, and build greater consumer trust.porFormação profissionalSegurança AlimentarSegurança no trabalhomaster thesis204175860