Rosa, RuiNunes, Maria Leonor2020-11-032020-11-032008Rosa, R.; Nunes, M. L., 2008 - Crustáceos : Exploração, bioquímica, conservação e aproveitamento de sub-produtos. Publicações Avulsas do IPIMAR, 19, 152 p.0872-914Xhttp://hdl.handle.net/10400.26/33915Esta colecção "Publicações Avulsas do IPIMAR" substitui a anterior "Publicações avulsas do INIP".Os crustáceos, quer provenientes da pesca quer da aquacultura, apresenta problemas particulares ao nível do manuseamento e conservação tanto a bordo como em terra, que exige o cumprimento e procedimentos adequados. É propósito deste trabalho dar a conhecer as principais características da biologia das espécies de crustáceos mais abundantes, os aspectos a ter em consideração no que respeita à qualidade, alguns dos problemas associados ao manuseamento e conservação e formas de aproveitamento de subprodutos da transformação.porPescasCrustáceosPortugalBiologiaBioquímicaIndústriaAlimentaçãoControle da qualidadeManuseamento do pescadoSub-produtos a pescaperiodical