Bernardo, Maria AlexandraMartins, Zaida Carolina Martins e Belo2016-06-212016-06-212013-10http://hdl.handle.net/10400.26/14109Dissertação para obtenção do grau de Mestre no Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas MonizA inflamação tem sido reconhecida como um factor de risco preponderante para várias doenças como o cancro, doenças neurodegenerativas, doenças reumáticas, doenças inflamatórias crónicas, DCV e obesidade. Os flavonóides surgem como complementos à resposta terapêutica nestas diferentes patologias onde a inflamação é o denominador comum. Estes compostos encontram-se em alimentos como frutas e vegetais principalmente como glicosídeos e polímeros que são degradados em graus variáveis no tracto digestivo. A sua acção benéfica para a saúde humana é reconhecida num largo espectro de actividades biológicas benéficas, destacando-se a acção anti-inflamatória. O efeito anti-inflamatório dos flavonóides é principalmente atribuído ao seu elevado poder antioxidante e capacidade de inibição de determinadas enzimas. Os efeitos biológicos dos flavonóides dependem de características farmacodinâmicas como a estrutura química, em que geralmente, os flavonóides glicosilados, em especial com glucose são os únicos que podem ser absorvidos a partir do intestino delgado. No entanto é possível afirmar que os flavonóides são candidatos a serem uma alternativa promissora na prevenção e no tratamento da inflamação, especialmente em doenças inflamatórias crónicas.porFlavonóidesInflamaçãoActividade anti-inflamatóriaAbsorçãomaster thesis201183471