Os desperdícios alimentares em Hotelaria: Estudo de caso: controlo e gestão dos desperdícios ao pequeno-almoço nos Hotéis Fénix

Pereira, RosáriaOrtiga, Raquel Cardoso2017-06-292017-06-292017-06-22http://hdl.handle.net/10400.26/18591porDesperdício alimentarDesperdíciosPequeno-almoçoCustosDepartamento de F&BGestãoConsumoInvestimentoOs desperdícios alimentares em Hotelaria: Estudo de caso: controlo e gestão dos desperdícios ao pequeno-almoço nos Hotéis Fénixmaster thesis201710293