Simões, António SantosFábio de Oliveira Mocci2026-05-212026-05-212026-03-06http://hdl.handle.net/10400.26/63234O presente relatório descreve o estágio curricular realizado na empresa CNI – Carlos Nunes & Irmãos, Lda., focado no projeto e dimensionamento de sistemas de ventilação em cozinhas profissionais. O trabalho desenvolveu-se em torno da análise normativa, levantamento técnico em obra, dimensionamento de sistemas de extração e insuflação, seleção de ventiladores e acompanhamento de instalações. Os resultados obtidos permitiram identificar soluções adaptadas às limitações estruturais e arquitetónicas, garantindo a qualidade do ar interior, o conforto térmico e a eficiência energética. Conclui-se que, apesar de condicionantes de espaço e recursos, foi possível alcançar soluções técnicas eficazes, conciliando normas nacionais e internacionais com as exigências práticas. O estágio proporcionou ainda a consolidação de competências profissionais e técnicas na área da ventilação aplicada à hotelaria e restauração.porVentilação mecânicaCozinhas profissionaisDimensionamento de condutasQualidade do ar interiorSistemas AVACExtração de fumosmaster thesis204305640