http://comum.rcaap.pt/handle/123456789/2313 2013-05-18T15:48:42Z http://comum.rcaap.pt/handle/123456789/3575 Title: Recursos alimentares e identidades territoriais: uma perspectiva sobre a gastronomia local Authors: MOREIRA, Raquel Abstract: Se os soubermos "escutar" e observar com a disponibilidade necessária, os produtos alimentares "contam-nos histórias", conduzindo-nos na interpretação dos contextos em que se inserem. Através da alimentação local e dos recursos em que se baseia, apercebemo-nos de lógicas de afinidade e de diferenciação que estruturam diferentes espaços no interior do concelho, umas vezes de contornos mais marcados, outras de modo mais ténue. O concelho de Alcácer do Sal encontra-se numa situação geográfica particular, agregando territórios do litoral e do interior, o que se traduz numa clara diversidade dos recursos alimentares disponíveis e numa cozinha variada. 2006-01-01T00:00:00Z http://comum.rcaap.pt/handle/123456789/3574 Title: Itinerários turísticos. Passeando em torno do ambiente, do património e da gastronomia Authors: JOAQUIM, Graça; MOREIRA, Raquel Abstract: A visitação, o recreio e o turismo constituem formas privilegiadas de articular o passado e o presente e de materializar a relação tradição/inovação. Constituem ainda poderosos instrumentos de aprendizagem da nossa e de outras culturas. Numa época em que a experiência turística se torna cada vez mais sofisticada, em contextos de produção e comercialização claramente internacionalizados e altamente profissionalizados, afigura-se-nos extraordinariamente importante organizar e propor olhares de dimensão local e regional, que possam ajudar ao desenvolvimento de actividades sustentáveis, dando visibilidade à nossa memória colectiva, permanentemente reestruturada pela marcha inexorável da história. 2006-01-01T00:00:00Z